| PROFESSOR (A) | GRADUAÇÃO | PÓS-GRADUAÇÃO | REGIME DE TRABALHO |
| Barbara Figueiredo Baldez | Tecnólogo em Gastronomia, CEST (2020) | Especialista em MBA em Gestão de UAN, Empreendedorismo, Vigilância e Qualidade dos Alimentos (2021) | Tempo Parcial |
| Daniela Castelo Branco Rios Mariz | Gastronomia -CEUMA-2017 | Especialista em Gestão de Unidades Alimentares LABORO-(2018) Especialista em Cozinha Brasileira e Contemporânea—Metropolitana (2021) Docência do Ensino Superior-Laboro (2024) | Tempo Parcial |
| Eleilson Fernandes da Silva | Gastronomia, Faculdade Cruzeiro do Sul (2017) | Especialista em Didática Universitária, FAMA (2008) | Tempo Parcial |
| Eliakim do Nascimento Mendes | Gastronomia, Faculdade CEST (2020) Nutrição, Universidade UNICEUMA (2014) | Mestrado em Ciências da Saúde, UFMA (2018 ) | Tempo Parcial |
| José Arimatéia Lisboa Junior | Tecnologia em Gastronomia, UNICSUL (2020) Teologia, FETMA (2012) | Especialista em Docência superior de Educação profissional pelo Centro Universitário Santo Amar/SP (2017) | Tempo Parcial |
| Sildiana Nascimento Cerqueira | Tecnólogo em Gastronomia, CEST (2020); Licenciatura em Química, UFMA (1996) | Esp. em Gastronomia e Cozinha Contemporânea, 2022 (FAMESP); Esp. em Gastronomia Internacional, 2020 (FAMESP) | Tempo Parcial |
| Thiago Paixão Alves de Melo | Tecnólogo em Gastronomia, CEST (2023) Licenciatura em Filosofia (2019) | Esp. Em Metodologia do Ensino de Filosofia- Dom Alberto SP (2023) | Tempo Parcial |